27 mai 2008
Les Pancakes
Noémie est super contente ,son tonton Pascal lui a envoyer un colis avec des cadeaux qu'il a ramener du Canada! Et que mangez avec du sirop d'érable??? des pancakes !!! recette prise sur marmiton et elle est excellente
pour 4 personnes (ça en fait déjà pas mal)
250g farine - 30g sucre- 2 oeufs - 1 sachet de levure -65g de beurre - 1 pincée de sel -30cl de lait
mettez la farine,la levure et le sucre dans un saladier,rajoutez les oeufs et mélangez
ajoutez le beurre fondu puis délayez progressivement avec le lait
laissez reposer 1h au réfrigerateur
faire cuire comme les crêpes mais plus petite
PS:moi j'ai laisser reposer 1/2h à l'air libre et ça l'a fait! attention à ce que la poele ne soit pas trop chaude car ça dore vite
Le taboulé
une recette que j'adore et que je tiens de ma maman.elle devrait plaire à ceux qui n'aime pas le poivron souvent présent dans le taboulé orientale
pour 12 personnes: 4 citrons - 8 tomates - feuilles de menthe et persil -2 concombres - 500 gr de couscous fin - 1 cc harissa -20cl d'eau tiède - 2cc de sel fin - 1 petite boite de pois chiche (facultatif) - 20 cl d'huile d'olive - 1 poignée d'olivette
Pressez les citrons- pelez,épépinez et coupez en petits dés les tomates et le concombre - hachez le persil et la menthe
versez le couscous dans un saladier - dans un bol mélangez l'harissa,le sel et l'eau tiède puis versez sur le couscous-mélangez à la fourchette pour égrainer,ajoutez le jus de citron,poivrez et mélangez à nouveau à la fourchette
ajoutez les pois chiche,l'huile d'olive,tomates,concombres,menthe,persil et olivette.mélangez bien avec les mains! couvrir et mettre au frigo au minimum 4h
PS:la tomate pelée en photo c'est pour montrer le super épluche tomate! (en vente à Bretagne surplus!)
11 avril 2008
décor cheval en chocolat
j'ai réaliser un cheval en chocolat pour le gateau d'anniversaire au poney club
j'ai suivit la technique du windows colors,je suis plutot contente du résultat pour une 1ère!
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Gateau tête de cheval
réaliser avec la recette du fondant au chocolat se trouvant sur le blog mais avec double de pate
à la sortie du four
après la découpe
après décoration!
vous trouverez tout pleins d'idées de gateaux d'anniversaire très sympa pour petits et grands par ici http://gateauxrigolos.superforum.fr/
31 janvier 2008
Les cookies
Merci à Kely de familles.com pour cette super recette!!!!
150g beurre - 150g sucre roux - 2 oeufs - 300g farine - 1/2 sachet de levure - 1 pincée de sel- 100 gr chocolat noir - 50g chocolat au lait - 50g chocolat blanc
PS:moi j'ai mit 200g de chocolat noir,j'avais que ça à la maison
Battre le beurre (très mou) et le sucre roux,ajouter les oeufs puis la farine,le sel,la levure puis le chocolat
faire des petites boules et les ecrasé un peu avec la main sur une plaque de cuisson
cuire 10 minutes environ à 180°C
28 janvier 2008
The fondant au chocolat
Pour moi c'est le meilleur !!!
testez et approuver par beaucoup de monde!
8 oeufs - 250 gr chocolat noir - 180 gr sucre - 50 gr farine - 125 gr de beurre
faire fondre le chocolat et le beurre
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à l'appareil jaune/sucre en soulevant...
Toujours aussi délicatement incorporer le mélange beurre/chocolat puis la farine
Verser dans un moule à manqué ,beurré et fariné
cuire à 180°C 25-30 min,surveiller la cuisson pour que le coeur reste fondant
attention ça se joue à quelques minutes...
les muffins
ma préparation de base pour une dizaine de muffins
150g farine - 75g sucre - 8 cs de lait- 1 oeuf- 1 sachet de levure - 50g de beurre fondu - 1 pincée de sel
mélanger beurre fondu + lait + oeuf battu et rajouter la farine et la levure
cuisson 18 min environ à 200°C
on y ajouter soit des pépites de chocolat ou un carré de chocolat ou de la noix de coco ou de la pomme et de la cannelle ou de la compote de rhubarbe
Pour les muffins à la banane :
écraser 3 bananes et ajouter la recette de base
bref chacun peut les accomoder à son gout
11 janvier 2008
Coquille saint jacques en brioche
8 brioches parisienne (je les fait moi même mais on peut en commander au boulanger)
3 noix de saint jacques par personne
200g de crevettes roses décortiquées
600g de champignons de paris
3 citrons verts
25cl de fumet de poisson
30 cl de creme fraiche
5 cl de vin blanc
120g de beurre
2 échalottes
sel et poivre
rincez les noix ,mettez le corail de coté ,tranchez les noix en 2 dans l'épaisseur
Nettoyez et émincez les champignons - brossez les citrons sous l'eau chaude et prélevez les zestes ,détaillez les en batonnet fin puis faites les blanchir à l'eau bouillante
Pelez 2 citrons à vif et prélevez les quartiers
Dans une sauteuse,mettez 40g de beurre + champignons + se+ poivre,cuire 3-4 min à feu vif,retirer et réservez
Dans la même sauteuse,faire revenir les echalottes émincez + 15g de beurre - verser le vin blanc et laissez bouillonner 30 seconde - Ajoutez le fumet + crème et laissez frémir 10 à feu modéré,salez poivrez
Filtrez et remettez la sauce dans la sauteuse avec le beurre restant et fouetttez
Otez le chapeau de chaque brioche et creusez-les,puis faites-les chauffez 3 min au four
Ajoutez à la sauce qqs zestes de citron et un filet de jus de citron vert - Mettez les noix à cuire 3 min - ajoutez champignons+ crevettes + coraux,réchauffez 2-3 min
Garnissez les brioches des st jacques + sauce,remettez le chapeau,décorez avec les quartiers et zeste de citron
servez aussitot!
Rectte de Marmiton amélioré
Ps: la photo date de noel 2006,j'ai refait la recette au jour de l'an 2008 dommage que je n'ai pas refait de photo car la présentation était plus belle!
10 janvier 2008
Ma couronne des rois (Map)
Pour une grosse fouace pour 8 personnes
la veille (ou le matin pour le soir) préparer le poolish: 150g de farine mélanger avec 150 ml de lait + une pincée de levure de boulanger instantanée
le lendemain (ou soir meme): mettez le poolish dans la machine et ajoutez
2 oeufs battus,300g de farine,2 c.s de fleur d'oranger,1/2 c.c de levure instantanée,1c.c de sel,120g de beurre mou,45g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé,1c.c de jus de citron
Programme Pâte
façonnez une couronne avec un très gros trou au milieu (il se referme un peu à la cuisson)
laissez lever à l'abri une bonne heure
dore au jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau
Saupoudrez de sucre grains
enfournez dans four préchauffé à 200°C,baisser à 180°C et laisser cuire environ 30 minutes
PS :on peut y rajouter des fruits confit au bip de la machine
Recette du livre Pain maison aux editions Marabout chef